不眠海关店 便利蜂失意

曾被视作“第二增长曲线”的不眠不眠海，如今却或成便利蜂之“累”。海关近日，店便西安市某某餐饮管理培训中心北京商报记者走访发现，利蜂北京地区不眠海门店锐减，失意现不足20家。不眠随着便利蜂门店收缩，海关不眠海的店便拓店也变得艰难。同时，利蜂饮品行业深陷竞争白热化困境，失意也让这一第二曲线难以抗打。不眠少了不眠海助力后，海关便利蜂又将何处觅得增长新机？

门店收缩

从全面开花到全面收缩，店便便利蜂旗下不眠海只用了三年的利蜂时间。近日，失意北京商报记者在连续走访中了解到，西安市某某餐饮管理培训中心便利蜂旗下不眠海在北京大范围关店。一位不眠海门店工作人员表示，“除了自己所在的便利蜂关闭不眠海之外，周边几家也全关了店中店不眠海，整个北京只剩下十几家了”。

以便利蜂黄村西大街店为例，该店内的不眠海吧台已经撤离，更替为烟类商品柜和自助收银台，还有部分门店的不眠海吧台已经闲置，各类设备已经停运。

北京商报记者尝试通过过往购买成功的地址下单，6个地址中仅2个地址可以完成外卖购买。目前，北京的不眠海门店多集中在海淀区、朝阳区等四环内等区域。

相关资料显示，2021年起，不眠海以店中店形式被开设在便利蜂门店内，对外提供咖啡、奶茶、果饮等产品，高峰期不眠海门店点位数量在500家以上。不眠海急速拓店时，也十分强势，曾挖脚mannner员工。

彼时的不眠海也承载着便利蜂“第二增长曲线”的愿景，曾上线近50款精品咖啡和新式茶饮产品，在北京、上海、天津、南京和杭州等多个城市推出，在各类补贴券的加持下，不眠海饮品的价格在10元左右。

从目前的开闭店情况来看，不眠海不算成功。不仅是北京地区门店减少，全国不眠海的门店也在消费者身边“消失”。北京商报记者在社交媒体上看到，山东、上海地区的不眠海也出现关店情况。

便利蜂店内工作人员表示，从今年7月开始，不眠海便开始相继撤店，门店主要集中在中心城区。与不眠海同步的是，便利蜂的门店数量也在缩减。便利蜂官网显示，该连锁在9个城市设有门店。彼时，山东作为便利蜂的重点铺店区域，如今门店也多数关闭。

定位两难

彼时，不眠海作为便利蜂“门店标配”并快速推进，如今却在市场中低调收缩布局，也与不眠海在整个便利蜂布局的作用与定位不清晰有关。

不眠海的出现似乎要撑起盈利与引流的双重压力。此前，北京商报记者观察发现，不眠海经历了几次涨价。以不眠海的一款杨枝甘露饮品为例，从最初售价15元涨为28元。对比市场中的茶饮品牌，杨枝甘露相关产品的售价多在20元以上。为了让更多的消费者到店消费，便利蜂将不眠海到店取货的价格“卷”到10元左右。

不过，消费者通过不眠海小程序选择外卖购买时，使用优惠券后，杨枝甘露的实际支付价格多在17—18元左右。相较之下，消费者购买杨枝甘露选择到店取货时，饮品的支付价格多在10元左右。

不眠海的用券折扣，在消费者看来或许是一场自嗨。尽管不眠海店中店的模式减少了房租成本压力，但其客单价在15元以上，用券后的价格在10元左右，这与7-11、全家等传统便利店模式10元咖啡价格带的区间相比，很难展现出明显的竞争力。

便利蜂门店内工作人员提到，不眠海的经营也面临盈利考核。产品定位难以吸引更多消费者，作为独立业态，不眠海门店需要配备1—2名饮品制作人员，这加重了便利蜂门店的盈利压力。

尤其，不眠海的拓店多数跟随新店开业而展开，既有门店扩展营业范围存在一定的难度。在便利蜂门店收缩下，不眠海门店点位数量恐难以实现新店的增长。而饮品行业普遍出现单品降价的背景下，冷饮市场“内卷”，也让便利蜂这一第二曲线难以抗打。

行业失意

不眠海的关店与收缩，也是便利蜂“冬眠计划”的缩影。便利蜂作为曾经的便利店行业“黑马”如今也成了市场的“失意者”，门店数量一缩再缩，与曾经的开店计划渐行渐远。据天眼查公开信息，便利蜂的最后一轮融资停留在2020年5月。便利蜂也没有透露具体投资方和金额，仅强调新增股东包括全球顶级PE、国家主权基金、国际一流大学基金以及超大型互联网公司，累计融资额达15亿美元。

去年，便利蜂开放加盟，谋求另一种形式实现拓店。在业内看来，这是便利蜂寻求资金流恢复，互联网背景企业缺乏创新的表现。

便利蜂前期在科技方面投入较大，独家商品较少，对比罗森、7-11在社交媒体的频繁出圈，便利蜂流量中的“自来水”占比较低。连锁产业专家文志宏表示，零售领域的算法并非万能，不具备颠覆式的经营创新。连锁便利店的经营需要供应链的长期沉淀、积累经验来巩固长久发展。

对此，中国商业联合会专家委员会委员赖阳同样认为，便利店往往是时尚生活的风向标，需要创新独到的商品供消费者选择，品牌才会受到关注。

北京商报记者 王维祎

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